Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenshaasjes, 100 gr. feta, 1 potje cranberry compote, 1 dl. dubbeldrank aardbeien-kersen, cranberry likeur, 50 gr. boter, zout,peper en 1 eetl. gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan, zout en peper het vlees en braad de varkenshaasjes aan alle kanten goed bruin, neem het vlees uit de pan, giet voorzichtig het overtollig braadvet weg en blus af met dubbeldrank, laat dit even sudderen, snijd de haasjes overlangs door, besmeer ze met feta en strijk hierover cranberry compote, steek de haasjes dicht met prikkers, laat de haasjes gaarsudderen in de dubbeldrank, haal ze er dan weer uit, voeg cranberry likeur naar smaak bij de drank, roer de rest van de compote er door en breng op smaak met peper en zout, warm alles goed door en giet over de varkenshaasjes, garneer met de peterselie
|
|